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灵宝都有哪些特色美食?美食大盘点,建议收藏

时间:2022-09-29 13:08:46 | 浏览:1536

1、灵宝羊肉汤灵宝羊肉汤的历史非常悠久,其渊源可以追溯到战国时期。相传秦军在函谷关大败六国联军,秦王特命使者携八百里秦川肥硕的羔羊、美酒等慰劳将士。为了让数十万秦军享用羔羊,只能烹煮羊肉汤。灵宝羊肉汤,它独特的烹制方法成就了汤汁“浓而不臊,

1、灵宝羊肉汤

灵宝羊肉汤的历史非常悠久,其渊源可以追溯到战国时期。相传秦军在函谷关大败六国联军,秦王特命使者携八百里秦川肥硕的羔羊、美酒等慰劳将士。为了让数十万秦军享用羔羊,只能烹煮羊肉汤。灵宝羊肉汤,它独特的烹制方法成就了汤汁“浓而不臊,香而不膻,辣而不辛,鲜活清爽,味和绵长”的口感,深受秦军将士的喜爱。

人均价格:13元。

2、肉夹馍

肉夹馍,这个名字其实是古语的倒装说法,原意是“肉夹之于馍中”,灵宝当地也称为“烧饼夹肉”。相传清慈禧太后西巡回京,途经灵宝函谷关,天色将晚,人困饥乏,御膳催餐,厨师烤饼临时和面,没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤,夹之精肉奉上。慈禧食后,夸其色香味形俱佳,并将厨师带回京中。弟子将其工艺单传于世。在灵宝吃烧饼夹肉,热馍凉肉是标配且融合了老灵宝人的口味,刚出锅的烧饼色泽黄亮,外酥内绵,香酥可口,饼瓤分层,薄如蝉翼,香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾,让人垂涎三尺。尤其是热馍凉肉,口感甚佳,吃起来别有一番风味。

人均价格:8元

3、一生凉粉

提起凉粉,灵宝市阳店镇寨原村的“一生”凉粉最有名、最正宗。一生凉粉是绿豆浸泡后经过打浆、发酵、撇浆、提取淀粉后熬制而成的,比红薯凉粉硬,略微带点浆的酸味。炒的凉粉不烂片儿,吃着酸柔上口;挠的凉粉不断条儿,吃着清爽利口;把凉粉夹在石子馍里吃,比吃肉夹馍还别有风味。南来北往的客人都在阳店镇特色小吃苑歇脚,为的就是一碗凉粉。

4、石子馍

说起凉粉,那就必须要提提石子馍,抹油后三两下擀好,甩入鏊里用石子一埋,不大一会儿,一只金黄油亮、外焦内软、热腾腾、圆鼓鼓、香喷喷的石子馍就出锅了!

石子馍加热炒凉粉(馍夹凉粉)更是又一大美味,石子馍圆鼓鼓的形状利于储热和保湿,刚炒好的一生凉粉被这热气一烫,味道愈发显得鲜美,那是一种凉粉的酸香柔滑与石子馍的醇香绵软混合的感觉,令人吃了一生都难忘。

人均:8元

5、浆饭(浆面条)

浆饭是灵宝人对浆面条、浆面片的统称,深具地方特色:一是所用浆水十分独特,是制作灵宝名吃一生凉粉的副产品,所以又被称为粉浆,这是作浆面条的基础性环节;其次便是制作颇讲究技巧,尤其是对火候的掌控。

人均:5元

6、羊肉糊卜

羊肉糊卜在灵宝已经传承已久,一碗糊卜的好坏完全取决于羊汤是否鲜美。河津熬制出来的羊汤香味醇厚,再配上香菜、葱花、辣椒油等料,真是一道不可多得的美味。哦,在吃羊肉糊卜的时候最好在来一份糖蒜,不仅对身体有滋补的作用,吃起来更是爽口!

人均:38元

7、脂油烧饼

之所以叫脂油烧饼,是因为做饼的时候加入了调制的猪油,而且这种饼的做法也和我们常吃的烧饼不一样:第一步 擀制;第二步:抹猪油;第三步:卷制(抻长),把面坯从原来的十厘米左右长度抻成一米五左右,卷好的饼剂子被擀成薄饼,就可以上火烤制了。

在炉中经过高温烤制脂油烧饼,外皮微微鼓起变的焦黄酥脆,再煎上一个鸡蛋加到饼中,这样的脂油饼,是早餐喝豆腐脑的绝佳搭档!

人均:6元

8、甑糕

甑是一种底部有小孔的像蒸笼一样的炊具。用它整出来的糯米红枣糕,就是灵宝的甑糕了。

灵宝甑糕配以灵宝毛头枣,糯米柔软而细腻,渗入红枣或蜜枣的香甜,色泽鲜艳,味道醇厚,轻轻一咬,满口的甜香软腻,每一粒糯米都混有大枣的甜香,每一颗大枣也弥漫着米香。

9、老城猪头宴

猪头宴是驰名豫西的美食,尤其以老灵宝城的猪头宴最负盛名。老城史候家传承父辈做猪头宴已经30余年,是最早一批做酱烧猪头宴的,其手法独到,技艺精湛,他家的猪头肉做得极烂,筷子轻轻一碰,立刻就散开了。肉皮散开的地方,露出了浅红的瘦肉,和皮下的肥肉形成了鲜明的对比,家常的烹饪,呈现出食材本来的味道。想吃正宗猪头宴和真正老灵宝城卤味的吃货们不妨到老城史候家去品尝一番!

人均:50元

其他美食

灵宝的美食还有很多很多.......

就等你来品尝了!

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