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暖民心见行动|淮南将打造3条特色美食旅游线路和7个特色美食村

时间:2022-10-02 00:40:18 | 浏览:2461

新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 8月4日下午,在淮南市政府新闻办举行的发布会上,淮南市人力资源和社会保障局副局长张新辉介绍,根据《“新徽菜 名徽厨”行动方案》,淮南力争到2025年,打造出“烟火古城 寿县”“问道八公山 豆腐故里”“荷韵焦岗湖

新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 8月4日下午,在淮南市政府新闻办举行的发布会上,淮南市人力资源和社会保障局副局长张新辉介绍,根据《“新徽菜 名徽厨”行动方案》,淮南力争到2025年,打造出“烟火古城 寿县”“问道八公山 豆腐故里”“荷韵焦岗湖 江淮渔家”3条特色美食旅游线路和7个特色美食村。

淮南市处于皖北地区,地域特色鲜明,是“汤味醇厚、鲜香爽辣”的沿淮风味美食代表。淮南牛肉汤、八公山豆腐、淮南麻黄鸡等名特小吃美食文化历史悠久、地域特色鲜明。近年来,淮南市餐饮行业发展迅速,培育出市级名店25家、省级名店16家、国家四钻酒店9家、五钻酒店2家、全国绿色饭店1家、中华老字号1家、江淮老字号2家,限额规模以上企业已由2016年之前的80多家增加至近200家,带动就业人数近15万人。

“实施‘新徽菜 名徽厨’行动,大规模开展徽菜师傅职业技能培训,有利于持续提升淮南各类风味小吃烹饪技能人才培养能力和质量,引导脱贫劳动力、农村转移劳动者、城镇失业人员等重点就业群体,通过掌握徽菜制作‘一技之长’,实现更好就业创业,推动沿淮风味走出全省、走向全国。”张新辉介绍,在徽菜师傅职业技能培训方面,明确培训对象、认定培训项目,构建培训平台、遴选定点培训单位、支持技能大师工作室建设,构建培训评价认定体系、鼓励徽菜师傅参加烹饪类职业技能等级认定。在省文件基础上,结合淮南市实际,扩大了重点就业群体范围,改进了“1+N”,即一个主打餐饮种类,加辅助面点、小吃、饮品、佐餐等培训模式,如淮南牛肉汤+酥油烧饼、小菜。

张新辉介绍,淮南力争到2025年,全市特色徽菜品种专项标准实现基本覆盖;开展徽菜制作技能培训不少于4500人次,新增徽菜师傅不低于3500人,其中高级工以上高技能人才不低于30%。打造“烟火古城 寿县”“问道八公山 豆腐故里”“荷韵焦岗湖 江淮渔家”3条特色美食旅游线路和7个特色美食村,争创省级新增徽菜连锁企业15家,新增徽菜餐饮连锁店55家,支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业1.2万人,有效促进全市餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 张安浩

编辑 王翠

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