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成都流水的美食街,铁打的祥和里,记忆中的味道还在

时间:2022-09-04 12:56:33 | 浏览:2702

相比起建设路,奎星楼这些美食街的后起之秀,祥和里才是真正意义上的鼻祖。一条几分钟就可以走完的巷子里,却浓缩了成都的各路美食,一应俱全。有着最接地气的大排档、中餐馆、串串香、小面馆、钵钵

相比起建设路,奎星楼这些美食街的后起之秀,祥和里才是真正意义上的鼻祖。这条街就如同它的名字一样,和谐、美好,充满了市井烟火气。

一条几分钟就可以走完的巷子里,却浓缩了成都的各路美食,一应俱全。

有着最接地气的大排档、中餐馆、串串香、小面馆、钵钵鸡、还有各类特色火锅店。当然地方小吃也数不胜数,广东肠粉、新疆凉皮、万州烤鱼……

这里就像被外界彻底隔绝了一样,无论巷子外面如何风云变幻,祥和里的生活每天都在重复着上演着,来这里呆上半天仿佛所有的浮躁,焦虑都会渐渐被抚平。

先到先得

去晚了就没有了

人均不到20

1.老鬼兔头

2.拾张凉皮

3.臻好时·冻酸奶

4.石磨肠粉

5.翁记钵钵鸡

6.……

“全国各地都能发货,不好吃不要宣传”

这家老鬼兔头在祥和里已经有十几年的历史了,老板说卤料配方是他花费半年时间不断创新研究出来的,每天都是限量供应。

从下午4点开始营业就不断地有顾客上门,6点钟去的时候,小益幸运地抢到了最后一个兔头,来得晚的只有明天请早了。

老板非常热情幽默,除了招牌兔头以外还一直在强力推荐他家的鸭脑壳和鸡脚,心情一好,甚至大手一挥:“不要钱,拿去吃,不好吃千万不要给我宣传哈”

兔头的味道非常符合大众口味,微辣中还有一丝甜味。兔头很大个,很有卖相,肉质鲜嫩,油汁丰富。据老板说全国各地都可以抽真空顺丰发货,真的很会做生意。

“从新疆来这开店,凉皮我们自己都爱吃”

一张长桌和一张方桌就是整个店的面貌了,但是很多小细节,摆件都透露出不少心思。老板是一对年轻小两口,从新疆来成都开店已经有两年多了。

虽然店里人不多,但是外卖却一直在出单,凉皮就是占据了这大多数的订单。因为领教过新疆的辣,小益只要了微辣,事实证明是明智之选。

每一根凉皮都皮薄爽滑,里面加了非常丰富的配料:花生米、黄瓜丝、豆腐筋、花椒油,还有热汤冷汤可以选择,一碗凉皮吃下去浑身舒爽。

麻椒鸡作为新疆的一大特色,不要错过了。鸡片是选自土鸡身上的胸脯肉,片片都是精华,麻而不辣,辣而不火。

“手工发酵冻酸奶,放心吃不会胖”

这家店一定是酸奶爱好者们的最爱,100%纯鲜奶手工发酵,重点是不含脂肪,不用怕胖。店里所有的酸奶都可以挑选果酱和坚果来随意搭配。

小益选了菜单上最特别的一款冰淇淋鸡蛋仔,真的是比脸都要大,鸡蛋仔包裹着厚实的酸奶冰淇淋,拿在手里沉甸甸的,建议两个人吃。

现打的酸奶冰淇淋非常粘稠紧实,不似一般的奶味冰淇淋那样绵软,舀上一勺还得用点巧劲。入口也需要细细咀嚼。一口酸奶冰淇淋+黄桃酱+蔓越莓,好吃的可以脚踩缝纫机。

鸡蛋仔就像蛋壳一样光滑,烤的非常漂亮。每一个里面都能吃到满满的鸡蛋液。这一份创意蛋仔冰淇淋吃下肚,冰火两重天的感觉,建议夏天吃,不伤胃。

“从开门手就没停下来过,每天都卖的干干净净”

虽然是四川人开的店,但是味道确实经过大众认可了的——正宗广式肠粉。不是外面那些三脚猫的手艺,老板也是十年如一日地经验累积出来的。

同样是夫妻搭档,两口子分工明确,一个用机器磨米浆,另一个不断地用肠粉机制作。手速惊人,一点都不耽误上餐速度。

新鲜出炉的肠粉配以特制的酱料,还可以在肠粉中加入常见的鸡蛋、猪肉、虾、牛肉等,最后撒上一点豇豆开胃解腻,除了嫩、滑、鲜的口感外,还能快速忘记饥饿。

“卖了20年了,找不到老板亲自来接”

驻扎祥和里20年的老店,吃钵钵鸡可以认准他们家。在这附近的住户几乎都会时不时来吃上几串,荤素都是5角钱,藤椒红油随便拿,不吃饱还走不脱。

因为生意太好,去年老板还在对门子开了一家新店,每天饭点都是座无虚席。装修虽然不一样,但是味道都是同一家,还是同一个配方。

还没凑近就是一股扑鼻的麻油味,老板是相当舍得放芝麻和香油。最受欢迎的就是鸡脚、鸡筋了,泡的非常入味,色泽漂亮,嚼劲十足。

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转载来源 成都日报·锦观新闻青羊融媒 编辑 张思远 审校 张国祥 审核 胡瘦影

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