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潮人美食城正式开业运营,系首个古城保育活化BOT项目

时间:2023-06-13 03:04:23 | 浏览:484

1月1日,潮人美食城(潮州市美食文化展示中心)举行开业揭牌仪式。这是潮州首个古城保育活化BOT项目(采用“建设-运营-移交”模式),对传承与弘扬潮州菜、潮州美食文化,促进古城公房利用与文旅产业融合发展,保育活化古城历史街区具有重要作用。揭牌

1月1日,潮人美食城(潮州市美食文化展示中心)举行开业揭牌仪式。这是潮州首个古城保育活化BOT项目(采用“建设-运营-移交”模式),对传承与弘扬潮州菜、潮州美食文化,促进古城公房利用与文旅产业融合发展,保育活化古城历史街区具有重要作用。

揭牌仪式上,潮州市住建局局长邱焕华表示,潮州美食文化展示中心作为具有区域影响力的旧城更新项目,将围绕“潮州潮菜文化展示中心”“潮州美食文化展示中心”这两块招牌,将打造成为集地域文化、旧城风貌和传统美食展示的地标街区。并作为集中展示潮州美食文化的窗口,为开发和保护古城树立标杆,丰富潮州旅游业态,完善旅游产品体系,发展高质量旅游产业,让古城不断焕发新活力。

潮人美食城位于潮州古城的竹木门和广济门之间,总建筑面积为3633平方米,是集美食、餐饮、茶座、表演、购物、特色客栈等为一体的美食商业圈。美食城内设“粤菜师傅大师工作室”,潮文化表演舞台,便于游客更好了解潮州菜和潮州戏曲文化的内涵和品质水平。

美食城内全透明的开放式厨房,也便于游客对潮菜的制作过程有更深入了解。游客可以在牛肉窗口前欣赏师傅切割牛肉时娴熟的刀工;在卤水窗口看暖黄的灯光下油光水滑的潮州卤鹅;在铁煎板上看白萝卜糕被煎出金黄的脆边……此外,还有糖葱薄饼,红桃粿,苦刺丸等潮州传统美食可供食客选择。

韩江文化旅游有限公司董事长王文杰告诉笔者,潮人美食城建筑风格采用潮式后现代的设计理念,其中主体建筑以合院形制为设计原点,系合院式建筑,空间序列围绕核心庭院、二层空中院落展开,较好重现潮州古建筑风格。核心庭院和点缀其间的演艺台相结合,塑造一处集文化性、社交性和商业性为一体的日常性空间,激发了空间氛围和公共活力。接下来,潮人美食城将以最优良的环境和最优质的服务,激活古城商机和人气。

【全媒体记者】郑淼鑫

【实习生】蔡秋雅

【作者】 郑淼鑫

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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